小孩红烧肉盖饭
红烧肉焖饭是一道美味的经典菜肴，以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
五花肉 500克
冰糖 50克
葱 2根
姜 3片
料酒 2汤匙
老抽 3汤匙
生抽 1汤匙
啤酒 1罐
鹌鹑蛋 4个
大米 3杯
土豆 1个
胡萝卜 1根
干香菇 3朵
玉米粒 1/2杯
青豆粒 1/2杯
葱姜蒜 适量
盐 适量
制作步骤：
准备食材：
五花肉切块，土豆和胡萝卜切丁，干香菇泡发切丁，大米淘洗干净。
煸炒五花肉：
锅中加少许油，放入五花肉块，小火煸炒至八面金黄出油。
炒糖色：
另起锅放入冰糖，小火慢慢炒化，直到变成深棕色的糖色。
调味：
将炒好的五花肉倒入锅中，加入葱、姜、八角、干辣椒，适量生抽、老抽翻炒均匀。
加啤酒和水：
加入一罐啤酒和适量清水，扣盖焖煮25分钟。
加鹌鹑蛋和盐：
放入鹌鹑蛋，加一勺盐，继续小火炖15分钟。
准备米饭：
大米淘洗干净，加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒。
焖煮米饭：
将炖好的土豆和肉连汤倒入电饭煲中，如果汤汁不够，可以用泡香菇的水来凑。盖盖，按下煮饭键，焖熟米饭即可。
小贴士：
选择大米：选择适合煮饭的大米，如长粒香米或者东北大米，这些米种煮出的饭粒分明，口感好。
米的预处理：在煮饭前，将大米淘洗干净，然后浸泡15-30分钟。这样可以让米粒充分吸水，煮出来的饭更加饱满。
水的比例：一般来说，米和水的比例是1:1.2到1:1.5。
这样做的红烧肉软烂入味，隔壁小孩都馋哭了。希望这个方法能帮助你做出美味的红烧肉焖饭，让孩子爱上吃饭!