白菜炖猪蹄

白菜炖猪蹄是一道美味的家常菜，主要原料是白菜和猪蹄，通过慢炖的方式烹饪，使得猪脚的胶原蛋白和白菜的清甜味道充分融合，营养丰富，口感鲜美。以下是几种不同的白菜炖猪蹄的做法：

做法一

1. 备齐食材：白菜100克，猪蹄200克，油30克，盐10克，葱花20克，酱油10克，料酒5克，豆瓣酱15克。

2. 白菜撕成片，洗干净。

3. 油热放入葱花，豆瓣酱。

4. 接着放入白菜，炒至一会，放入猪蹄。

5. 放入盐，酱油，料酒，炖至白菜变烂。

6. 拿盘盛出即可。

做法二

1. 猪脚清洗干净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 白菜洗净，切成适当大小的块。

3. 生姜切片，大葱切段，大蒜切片备用。

4. 锅中加入适量油，放入生姜片、葱段、蒜片爆香。

5. 加入猪脚块，翻炒至表面微黄。

6. 倒入料酒去腥，然后加入生抽和老抽调味，上色。

7. 加入足够的清水，水量要能没过猪脚。

8. 大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，直到猪脚变软。

9. 加入白菜块，继续炖煮15-20分钟，直到白菜变软。

10. 根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

11. 炖至猪脚和白菜都熟透，汤汁浓稠即可出锅。

做法三

1. 烧适量开水，将猪蹄冲洗一遍。

2. 将猪蹄切块，放入锅中，加适量水，姜片，炖两个小时。

3. 炖好后加入适量枸杞、盐和鸡精调味。

4. 起锅前两分钟加入白菜即成。

做法四

1. 猪蹄切块，凉水入锅，水多放一些，开锅撇去浮末，转小火一直煮，大概煮20-30分钟，煮至用筷子能扎透，关火，煮的时候可准备其它食材。

2. 葱切段，蒜压扁，姜切块，大白菜洗净切片备用。

3. 锅内放入油，入冰糖，简单炒制。

4. 放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，炒一下。

5. 将煮好的猪蹄下入锅内，翻炒上色。

6. 锅内下入大白菜，继续翻炒，放入盐，生抽，蚝油，可以盖盖小火炖一会（因为大白菜水分足，我没有放水，如果水少，可加入一些开水炖）。

7. 出锅，味道好极了，微甜，咸香。

做法五

1. 猪蹄切块，香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与猪蹄大小相似的块儿。

2. 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。

3. 白菜切大块，大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

4. 锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将猪蹄、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右。

5. 待猪蹄表面变色后，倒入切好的白菜、香菇和土豆块，继续炒2分钟。

6. 之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。