凉拌洋葱啤酒卤蛋

凉拌洋葱啤酒卤蛋是一道结合了啤酒和洋葱风味的美食，既保留了鸡蛋的鲜嫩，又融入了洋葱的香辣和啤酒的醇厚。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

鸡蛋：根据个人口味准备数量

啤酒：一瓶（约500毫升）

洋葱：适量

大葱：一小节

八角：2-3颗

桂皮：一小块

干辣椒：2-3条（可根据口味调整）

香叶：2-3片

冰糖：适量

老抽：1汤匙

生抽：1汤匙

白糖：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

蚝油：适量

香油：适量

胡椒粉：适量

米醋：适量

芝麻酱、花生碎：适量（可选，用于装饰）

制作步骤

煮鸡蛋

鸡蛋洗净，放入冷水中，加少许盐，大火煮开3分钟，关火焖5分钟，然后过冷水剥壳备用。

炒香料

锅中放入适量食用油，加入冰糖小火煮至糖焦，然后加入大葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒香。

煮卤汁

在锅中加入生抽、老抽、糖、盐、啤酒，大火煮开后转小火煮10分钟。