金针菇炒烤肉做法

烤肉金针菇是一道美味可口的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

金针菇：250克

蒜末：2-3瓣

调味料：

生抽：1汤匙

烧烤料：1汤匙

食用油：2汤匙

烹饪步骤

将金针菇洗净，去掉根部，用手轻轻撕成小束。

蒜瓣拍碎剁成末。注意不要切得太碎，保持一定长度更有口感。

将锅中油温调至六成热（约150摄氏度），放入蒜末爆香。

当蒜香四溢时，加入生抽快速翻炒。这时锅中会传来"滋滋"的声响，这是美味的前奏。

将准备好的金针菇倒入锅中，大火快速翻炒。

金针菇会慢慢变软，释放出水分。继续翻炒至金针菇水分收干，这个过程大约需要3-4分钟。期间要注意翻炒均匀，避免粘锅。

当金针菇变得微微金黄，水分快干时，撒入烧烤料，快速翻炒均匀。

-闻到浓郁的烧烤香味扑鼻而来时，就可以关火出锅啦!

小贴士

火候控制：炒制过程中火候要快，这样可以保持金针菇的脆嫩口感。

烧烤料用量：烧烤料的用量可以根据个人口味增减，喜欢重口味的可以适当多加一些。

翻炒技巧：最后出锅前的翻炒一定要快，避免烧烤料糊掉影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的烤肉金针菇了。希望这个方法对你有所帮助!