猪前腿青椒肉

猪前腿青椒肉是一道经典的中式家常菜，以其嫩滑的猪肉和爽脆的青椒而受到许多人的喜爱。以下是制作猪前腿青椒肉的步骤和一些小贴士：

食材准备

猪前腿肉 300克

青椒 200克

大蒜 3-4瓣

生抽 1-2大汤匙

盐 适量

蚝油 1小勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

料酒 适量

淀粉 适量（用于腌肉）

食用油 适量

制作步骤

肉的处理

猪前腿肉切成薄片或丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10-15分钟。

青椒的处理

青椒洗净，去籽后切成细丝或片。

炒制

热锅凉油，先炒肥肉部分，煸出油脂后捞出备用。

将腌制好的瘦肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末爆香，再放入青椒翻炒至软。