虎皮青椒做法凉拌菜
虎皮青椒是一道色香味俱全的凉拌菜，做法如下：
食材准备
青椒：6-8根
大蒜：3-4瓣
生姜：1小块
生抽：2-3勺
醋：1-2勺
盐：适量
白糖：1-2勺
蚝油：1勺
食用油：适量
做法步骤
青椒处理
将青椒洗净，去蒂去籽，切成适中大小的段或条状。
锅中加少许油，油热后放入青椒，小火慢煎至表面起皱，呈虎皮状后盛出备用。
调制酱汁
在碗中加入生抽、醋、盐、白糖、蚝油，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入水或淀粉调稀。
爆香蒜末
锅中留少许底油，放入蒜末和姜末，用小火煸香。
翻炒青椒
将煎好的青椒倒入锅中，与蒜末一起翻炒几下，让青椒裹满酱汁。