蘑菇小米辣青椒
蘑菇小米辣青椒是一道色香味俱全的菜品，主要材料包括蘑菇、小米辣和青椒，通过热油快炒的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
蘑菇：300克（如白蘑菇、香菇、金针菇等）
小米辣：2-3个
青椒：1-2个
生姜：一小块
大蒜：3瓣
葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白醋：适量
糖：适量
食用油：适量
鸡精或味精：少许（可选）
步骤
准备食材
蘑菇洗净切片，小米辣和青椒洗净切段，生姜和大蒜切末，葱切成葱花备用。
煸炒调料
锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末煸炒至香味四溢。
炒制蘑菇
将小米辣放入锅中短暂翻炒，然后加入蘑菇片，以中火煸炒使蘑菇微微出水。
调味
调入适量的白醋和生抽，带出酸爽滋味，并加入适量的糖和盐调味。