用岩石怎么做猪肝

使用岩石来烹饪猪肝的方法并不常见，而且存在一定的安全隐患。在烹饪过程中，岩石可能会突然受热，导致其破裂或爆炸，从而造成伤害。因此，强烈建议您不要尝试使用岩石来烹饪猪肝或其他食物。

如果您想尝试一种新颖的烹饪方法，可以考虑使用其他安全的烹饪工具，例如铸铁锅或陶瓷锅。这些锅具在高温下能够均匀分布热量，使食物受热均匀，口感更佳。

准备材料

新鲜猪肝两块

芹菜梗适量

洋葱半个

大葱一段

生姜一小块

大蒜几瓣

料酒、生抽、老抽、香醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒油各适量

木薯淀粉适量

植物油适量

处理猪肝

将猪肝用水清洗干净，切成厚片，厚度约3毫米。

浸泡在清水中，去除血水。

加入料酒、生抽、老抽、香醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒油，搅拌均匀后腌制20分钟。

舀入木薯淀粉上浆，最后淋上少许植物油锁住水分。

准备蔬菜

芹菜梗切成小段。

洋葱切成丁。

大葱切成末。

烹饪过程

铸铁锅预热至中火，倒入适量植物油。

将腌制好的猪肝片快速倒入锅中，用铲子快速翻炒，使猪肝片均匀受热，炒至变色即可捞出备用。

锅中留底油，放入芹菜梗、洋葱丁、大葱末，翻炒出香味。

倒入炒好的猪肝片，快速翻炒均匀，使猪肝片充分吸收蔬菜的香味。

最后加入适量水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使猪肝更加嫩滑。

出锅前撒上适量鸡精调味，翻炒均匀即可。

通过以上步骤，您可以在铸铁锅中轻松制作出美味可口的猪肝菜肴。请确保在烹饪过程中注意安全，避免使用不安全的烹饪工具。