南瓜饼无糯米粉油炸
南瓜饼无糯米粉油炸的方法如下：
准备食材
南瓜一小块（选新鲜的南瓜，最好是糯性的品种）
白糖两勺（根据个人口味可以调整）
酵母粉一勺（这是我们的秘密武器）
制作步骤
南瓜处理：把南瓜去皮切片，上锅蒸8分钟，记得蒸好之后要把多余的水分倒掉。
南瓜泥制作：南瓜蒸熟后放入碗中，加两勺白糖，用勺子捣成泥。等它凉了以后加入酵母粉，搅拌均匀。
和面：慢慢加入糯米粉，边加边搅，直到变成面絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发半小时。
成型：醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，大约乒乓球大小，然后压成小饼。
煎制：平底锅刷一点点油，小火慢慢煎，两面都要煎至金黄，饼皮会自然鼓起来。
注意事项
和面温度：南瓜泥要趁热加入糯米粉，利用余温把糯米粉烫熟，这样能激发出糯米的香味，南瓜饼也不会粘牙。
油温控制：炸南瓜饼不能用高油温炸，要低油温小火慢炸，这样炸出来的南瓜饼才会更加松软，不会开裂。
通过以上步骤，你就可以做出无糯米粉、口感松软的南瓜饼了。全程中小火煎制，确保南瓜饼两面金黄、内部松软。