用过期的油炸东西可以吗

过期的油 不建议用来炸东西。以下是几个原因：

食品安全：

过期的油可能已经变质，产生有害物质，如酸败、氧化产物增加、营养成分流失等，这些物质对人体健康有害。

营养价值降低：

食用油在储存过程中会逐渐氧化，导致其营养价值降低，口感变差。

健康风险：

食用过期的油可能导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。

避免食物中毒：

过期的油可能滋生细菌和霉菌，食用后可能引发食物中毒。

综上所述，为了保障食品安全和健康，建议选择新鲜的、未过期的食用油进行烹饪。如果需要使用食用油，应注意查看生产日期和保质期，并选择正规渠道购买。