鸡杂冬瓜汤煮蛋饺
鸡杂冬瓜汤煮蛋饺的详细步骤如下：
准备蛋饺
蛋液制作：将8个鸡蛋打入碗中，加入70毫升淀粉水，搅拌均匀。
肉馅制作：将200克猪肉剁成肉馅，加入适量的食盐、胡椒粉、花椒粉、老抽、生抽、蚝油、香油、葱花和姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。
煎蛋饺：在电饼铛中预热，加入一勺蛋液，用勺子底部将蛋液摊平，放上肉馅，在蛋液未完全凝固前对折并压紧边缘，底部定型后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
准备冬瓜汤
冬瓜处理：将一块冬瓜去皮切成片，备用。
炒制：在锅中倒入适量食用油，放入葱花炒香，再加入一把虾皮炒出香味，倒入适量清水，大火烧开。
煮汤：水开后将蛋饺和冬瓜片放入锅中，加入少量食盐，盖上盖子煮12分钟，出锅前撒上葱花点缀。
通过以上步骤，你就可以完成一道美味的鸡杂冬瓜汤煮蛋饺了。希望这个食谱对你有所帮助!