珐琅锅牛肉炖胡萝卜

珐琅锅牛肉炖胡萝卜的做法如下：

食材准备

黄牛肉 400克

胡萝卜 1根

姜 适量

生抽、老抽、糖 适量

八角、香叶 适量

啤酒 一听

做法步骤

珐琅锅热锅，加少许油，把姜和飞水洗净控干水分的牛肉入锅翻炒一会儿。

加入一罐啤酒，然后生抽老抽糖和装入八角香叶的茶包袋放入锅中，加盖。

中火煮开后调最小火，开始计时，控制在1小时30分钟，最后剩35分钟时加入切块的胡萝卜。

汁水基本烧干，硅胶铲稍微翻炒一会儿上色均匀后，起锅完成。

注意事项

焯水时水要多加才能撇干净血沫。

煎牛肉时要注意擦干水分，以免发生危险。

炖煮过程中要保持小火，以便牛肉更软烂入味。

最后收汁时，可以先留一部分汤汁，大火收汁至黏糊糊的裹满肉，然后再加上刚刚留的汤汁一起加热一下，这样肉既入味又有汤汁拌饭拌面。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的珐琅锅牛肉炖胡萝卜。