泡青菜做法
泡青菜的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：
传统盐渍法
将鲜青菜去掉老叶、黄叶，整棵分开，洗净后沥干水分。
将青菜浸泡在15%的食盐溶液中3天。
将蒜苗去根须和黄叶，芹菜洗净沥干水分。
将盐渍的青菜装入坛中，均匀放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料，然后倒入老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡15天即可成熟。
快速腌制法
选择新鲜的青菜，洗净切段备用。
准备泡菜的调料，如大蒜、生姜、辣椒、盐、糖、白醋、酱油等，根据个人口味调整。
在一个大碗中将青菜均匀摆放好，将调料逐一加入碗中，用手轻轻拌匀，确保青菜均匀被调料覆盖。
盖上保鲜膜，放置在室温下约30分钟至1小时。
将腌制好的青菜放入密封的容器中，放入冰箱保存。