北方胡萝卜牛肉面的做法

胡萝卜牛肉汤面

食材：胡萝卜面500克，胡萝卜两根，盐4克，西兰花3朵，豆腐一块，牛肉两片，大葱一截，生姜一片，盐适量，花生油一勺，胡椒粉少许。

步骤：

1. 胡萝卜榨汁，面粉和盐放入面包机中，加入胡萝卜汁和面。

2. 面和得稍微硬一点，盖上保鲜膜醒半个小时。

3. 用压面机压成面条，吃不完的可以晒干。

4. 豆腐煎成两面焦黄，切成小块；西兰花掰成小朵；牛肉切成细丝；胡萝卜切薄片；生姜切丝；大葱改斜刀。

5. 锅中放花生油，先炒牛肉丝至变色，加入生姜丝和葱段，再放入胡萝卜片翻炒。

6. 添加清水或高汤，放入豆腐块，调入盐和胡椒粉，烧开后转小火煮。

7. 另起锅，水烧开后下入胡萝卜面，煮至八分熟，西兰花煮熟。

8. 将面条捞入汤锅中，稍煮片刻，撒上葱花。