风味茄子怎样做视频教学
制作风味茄子的视频教学可以按照以下步骤进行：
食材准备
主料：长茄子2个
辅料：玉米淀粉80克、食用油900克（炸制用）、葱15克、姜15克、蒜15克、干辣椒5个、花椒10粒、香菜15克、熟芝麻10克
调料：生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、糖1勺、水4勺搅拌均匀
食材处理
将茄子洗净，切成四瓣，去掉中间的囊，然后斜刀切成菱形块。
切好的茄子块放入一个大碗里，加入4勺玉米淀粉，充分裹匀。
炸茄子
锅中倒入足够的油，油热至七成热（约180℃），将裹好淀粉的茄子块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
注意不要一次性放太多茄子，分批炸，每次控制好炸的时间，确保茄子表面酥脆不油腻。
炒香调料
锅中留少量底油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒，小火翻炒，炒出香味。