咸肉炒莲藕好吃

咸肉煲莲藕是一道非常受欢迎的传统美食，其味道鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

莲藕 350克

咸肉 60克

草鸡半只

盐适量

料酒 1勺

姜适量

葱结适量

制作步骤

草鸡去杂质洗净，切大块。

咸肉切片，用清水漂一下去除多余的盐分。

莲藕去皮，洗净切片，可以浸入水中防止氧化变黑。

取砂锅，放入鸡块，加适量清水。

加入姜片、葱结、料酒，大火煮开5分钟。

撇去浮沫，小火炖60分钟。

将咸肉加入锅中，继续小火炖煮。

放入莲藕片，大火煮开，然后转小火炖20分钟。

加入适量的盐，煮3分钟后撒些葱花即可出锅。

小贴士

盐的用量：由于咸肉本身已经有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

保持原味：尽量少用其他调料，以保持莲藕和咸肉的原味。

食材处理：莲藕切片后要尽快烹饪，避免长时间浸泡在水中，以免影响口感。

变种做法

腊肉煲莲藕：将咸肉替换为腊肉，其他步骤类似，加入腊肉后炖煮至香味浓郁，最后加入盐和食用油调味。

营养价值

莲藕富含淀粉、蛋白质和维生素，具有清热解毒、润肺止咳的功效。咸肉则含有较多的蛋白质和盐分，具有开胃、祛寒的功效。这道汤品营养丰富，适合家庭日常食用。

综上所述，咸肉煲莲藕不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康美味的传统佳肴。你可以根据自己的口味进行适当调整，享受这道经典的美味。