乡下美食炒菜做法

西红柿炒鸡蛋

选取新鲜的西红柿和鸡蛋，将西红柿洗净去皮，切成小块；

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固；

加入西红柿块，翻炒均匀；

加入适量盐、酱油，炒至西红柿软熟；

撒上葱花，翻炒均匀，出锅。

地三鲜

选取新鲜的茄子、土豆、青椒，分别洗净去皮；

将茄子、土豆切成块，青椒切丝；

热锅凉油，放入茄子炸至金黄色，捞出控油；

锅中留少许油，放入土豆块炸至微黄，捞出控油；

锅中再留少许油，放入葱姜蒜爆香；

加入青椒丝，翻炒均匀；

加入炸好的茄子和土豆，翻炒均匀；

加入适量盐、酱油、醋，翻炒均匀；