兴县烧红烧肉做法

兴县烧红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉500克

生姜几片

大葱一段

八角两颗

冰糖适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

初加工

五花肉洗净后切成2厘米见方的块儿，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水后捞出备用。

炒糖色

锅中不放油，放入五花肉块，小火煎至肉块表面金黄且出油，盛出备用。

锅中放入冰糖，小火炒出糖色，然后放入五花肉块翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

调味炖煮

加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀后加入适量清水，水量没过肉块即可。

放入大葱段和八角，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右。

收汁

最后大火收汁，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。