黑猪肉软排骨

黑猪肉软排骨是一道美味佳肴，以下是一种推荐的烹饪方法：

食材准备

黑猪肉600克，洗净后切成三厘米左右的小方块。

黑猪排骨400克，洗净后切成四厘米左右的小段。

土鸡蛋若干，煮熟后剥壳备用。

焯水

将切好的黑猪肉块和黑猪排骨分别放入沸水中焯透，捞出后控水备用。

炒制

锅中烧油，油温五成热时，放入葱段、姜片翻炒爆香。

加入酱料（如豆瓣酱），转小火炒香。

将焯过水的黑猪肉块和黑猪排骨放入锅中，转中火快速翻炒，煸出香味。

加入酱油20克、白糖10克、鸡粉5克进行调味，加水大火烧开，转小火炖煮50分钟。

加入鸡蛋

等到黑猪肉和黑猪排骨酥烂时，将煮好的土鸡蛋放入锅中，继续用小火焖煮。

收汁

根据个人口味调整盐分，炖至汤汁浓稠，肉质酥软即可出锅。

小贴士：

焯水可以去除肉类中的血水和杂质，使炖煮后的肉质更加鲜美。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使肉质更加软烂，汤汁更加浓郁。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的黑猪肉软排骨，享受家庭聚餐的美妙时光。