豆泡排骨汤

豆泡排骨汤是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨和豆泡。以下是几种不同的豆泡排骨汤的做法：

经典做法

食材：排骨、豆泡、生姜、大蒜、花椒、八角、料酒、葱、盐、冰糖、生抽、豆瓣酱、醋、麦芽糖。

步骤：

1. 排骨洗净后，凉水下锅，水开后取出排骨洗净，切好生姜和大蒜。

2. 锅内油热后，放入生姜和冰糖炒几下，放入排骨炒一会儿，倒入适量料酒。

3. 加适量生抽、豆瓣酱、一点醋炒上色，倒水没过食材。

4. 加入豆泡，豆泡可事先用手掰开一点好入味。

5. 移入高压锅，把八角和花椒、大蒜放入调料包，放到汤中，上汽后压7-8分钟。

6. 取出放入砂锅（我用搪瓷锅代替），加一点麦芽糖（可不用），酌情加适量盐。

7. 小火煮至收干汤汁即可加几滴醋出锅。

简化做法

食材：排骨、豆泡、盐、料酒、糖、八角、生姜、葱、红烧酱油、醋。

步骤：