菠菜汁大枣馒头的做法

菠菜汁大枣馒头的做法如下：

准备食材

红枣：适量，需蒸熟后压成泥状。

菠菜：适量，提前焯水后切成段，放入料理机中加清水和小苏打打成汁。

面粉：适量，根据吸水性调整用量。

面引子：适量。

白糖：适量。

猪油：适量。

清水：适量。

小苏打：适量，用于固定菠菜颜色和确保馒头色泽鲜亮。

制作过程

将红枣蒸熟后压成泥状，备用。

菠菜焯水后切成段，放入料理机中，加入450克至500克清水和4克小苏打，打成菠菜汁，过滤后备用。

在一个大盆中，加入两斤面粉（约1千克），加入10克面引子、20克白糖和20克猪油，然后加入菠菜汁（480克至500克，根据面粉的吸水性调整），揉成面团。

面团揉好后，无需醒面，直接将面团移到揉面垫上，分成两次揉面，搓成长条，分割成均匀的小剂子，每个小剂子揉光滑后，覆盖上一层保鲜膜，防止面团风干。