蓝莓奶香小馒头的做法

蓝莓奶香小馒头的做法如下：

方法一

食材

面粉200克

蓝莓125克

奶粉20克

酵母2克

步骤

将蓝莓洗净放入料理机中，无需加水搅打成细腻的蓝莓泥。

将面粉倒入大碗中，加入奶粉和酵母搅拌均匀。

接着加入搅打好的蓝莓泥搅拌成絮状，再上手揉成光滑的面团。

将面团放在面板上，扣上一个碗醒发10分钟。

将面团揉搓排气，先取一半的面团搓成长条状，再切成大小均匀的等份，整理下形状。

蒸锅中加入不超过40度的温水，将小馒头放入蒸锅中发酵，发酵至馒头体积变大，按压边缘处可以快速回弹，水开蒸10分钟，再焖5分钟即可。

方法二

食材

面粉200克

蓝莓125克

奶粉20克

酵母2克

步骤

将蓝莓洗净放入料理机中，加上牛奶一块搅打均匀。

酵母这时候也可以倒进去了，搅拌均匀。

接着就可以加上面粉了，这里用中筋面粉就可以，用筷子搅成絮状，再上手揉。

直到给它揉成光滑的面团，再擀成长方形的面片，到这一步都没啥难度，你们照着做就可以了。

擀好的面片从一头开始卷起来，卷成面卷后再揉紧实一点，封口的时候也要捏紧，就可以切了。

切出来的小面卷，大小完全看你们自己，但我建议尽量别切得太长，做出来的小馒头也不好看。等完全切完了，稍微整理一下形状，就可以放进蒸锅里了。

做这种馒头、花卷，我还是比较喜欢先塑形后发酵的方式去做。省事儿不说，发酵后的馒头造型保持也很好，和二发出来的馒头一样软乎。

发酵好的馒头就可以开火去蒸了，水开计时，蒸12分钟之后再关火焖5分钟。

刚出锅的奶香蓝莓小馒头，是很松软又弹性的。

方法三

食材

低筋面粉100克

新鲜蓝莓35克

配方奶30克

酵母1克

糖6克（一岁以上）

步骤

蓝莓奶搅打细腻，倒入面粉中加上酵母，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖盖或保鲜膜，放入40度温水中隔开水面盖盖发酵至1.5倍大。

醒发好面团呈现蜂窝状，取出揉面排气揉成团，再擀成厚薄片，用模具压出喜欢的形状，再次醒发6分钟。

不粘锅刷薄油，最小火，放入小馒头，煎至两面微黄加清水闷5分钟。

方法四

食材

面粉200克

蓝莓65克

配方奶45毫升

自发粉200克

步骤

蓝莓加45毫升配方奶，辅食机搅打细，打好倒入碗，盛200克自发粉，先用搅拌成面絮，下手揉成一个偏软些的面团。

面垫上撒些面粉，把面团继续揉光滑，再滚搓成长条，切成大小均匀的馒头，稍微整理一下形状。

放入锅中醒发一个小时，醒发至1.5倍大，按压能回弹的那种。

水开计时，蒸15分钟，焖3分钟。

这样做出来的馒头特别的蓬松暄软，酸酸甜甜，宝宝爱吃。

方法五

食材

小麦面500克

蓝莓200克

牛奶100ml

酵母5克

蓝莓酱

步骤

将蓝莓200克放入搅拌机中，加入适量牛奶搅打成泥。

将蓝莓泥倒入面粉中，加入酵母和适量白糖，搅拌均匀成面团。

将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团取出排气，揉成团后