洋葱去辣味
要去除洋葱的辣味，可以尝试以下几种方法：
白糖处理法
将洋葱切成丝，加入一大勺白糖，用手轻轻按摩。
让白糖和洋葱充分接触10分钟。
用清水冲洗掉多余糖分，沥干水分备用。
这样处理过的洋葱，辛辣味减少，且能保持清脆口感。
冷水浸泡法
洋葱先去皮，中间切块，提前20分钟左右用冷水浸泡。
或者将洋葱冷冻在冰箱里几分钟，拿出来后再切，辣味会减轻。
排油烟机辅助法
切洋葱时，打开靠近排油烟机的排油烟机，让辛辣的味道直接被抽出来，减少眼睛受刺激。
切除头尾和褐皮
将洋葱的头尾各切除一小部分，去掉褐皮后切丝，用冰水浸泡成透明状，可去除辛辣味。
油炒法
油略多一些，加热至七成热时下洋葱翻炒，控制油温，炒透后辛辣味自然消失。
食盐腌制法
将洋葱切成丝，放入盆中，撒上盐拌匀，腌制5-6分钟，可去除辣味。