西兰花红萝卜蒸鸡蛋

西兰花红萝卜蒸鸡蛋是一道色香味俱佳的蒸制菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

鸡蛋：1个

西兰花：适量

胡萝卜：适量

温水：适量

核桃油：少许

制作步骤

将西兰花和胡萝卜分别洗净，切成适合宝宝咀嚼的小块。

将切好的西兰花和胡萝卜放入沸水中焯水，煮至断生后捞出，沥干水分备用。

在碗中打入一个鸡蛋，用筷子或打蛋器充分打散。

用半个蛋壳装3次温水，每次都将温水慢慢倒入蛋液中，边倒边用筷子搅拌均匀。

过滤蛋液，去除气泡和未打散的蛋白块。

将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，用勺子轻轻撇去表面的浮沫。

将焯好水的西兰花和胡萝卜块均匀地撒在蛋液上，盖上盖子或保鲜膜，防止蒸汽滴入影响口感。

将蒸碗放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，开中火蒸制8分钟。

蒸制完成后，取出蒸碗，稍微放凉后即可给宝宝食用，可加入少许核桃油增添香味。

做法二：

食材准备

西兰花：适量

胡萝卜：适量

鸡蛋：5个

盐：1勺

水淀粉：1勺

食用油：适量

制作步骤

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，水开后先放入西兰花，再加入一些胡萝卜丝，烫30秒捞出，马上用凉水冲凉。

把烫过的西兰花和胡萝卜丝轻轻挤干水分后，放入碗中。

打入五个鸡蛋，加入一勺盐和一勺水淀粉，搅拌均匀。

准备一个容器，底部刷上一层食用油，把调好的鸡蛋液倒入容器中，用保鲜膜封好容器，并用牙签在保鲜膜上扎88个小洞。

将容器放入蒸锅中，水开后蒸20分钟，直到鸡蛋蒸熟。

蒸好的鸡蛋取出，放凉一会后切成厚片，摆上漂亮的造型，搭配蘸料食用。

做法三：

食材准备

鸡蛋：1个

胡萝卜：1根

西兰花：适量

盐：适量

食用油：适量

水淀粉：适量

制作步骤

将胡萝卜去皮和西兰花洗净切碎。

将一个鸡蛋磕入碗中，加入胡萝卜和西兰花，加入适量盐，搅拌均匀。

将搅拌好的蛋液放入锅中，盖上盖子，中火蒸10分钟左右即可。

建议：

焯水：焯水可以去除蔬菜中的杂质和涩味，同时保持蔬菜的鲜艳色泽和营养。

搅拌蛋液：用温水搅拌蛋液可以使蒸出的蛋羹更加细腻嫩滑。

过滤：过滤蛋液可以去除气泡和未打散的蛋白块，使蒸蛋更加细腻。

蒸制时间：蒸制时间可以根据蒸锅的功率和蛋液的厚度进行适当调整，以确保蒸蛋完全熟透且口感细腻。

通过以上步骤，你可以制作出美味且营养丰富的西兰花红萝卜蒸鸡蛋。