扒沙鱼炖豆腐
扒沙鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
巴沙鱼 400克
番茄 2个
嫩豆腐 1盒
小葱 2棵
大蒜 4瓣
食盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 少许
橄榄油 适量
番茄酱 2勺
做法步骤：
食材处理
巴沙鱼洗净切块，加入料酒、胡椒粉、少许食盐腌制10分钟。
番茄洗净，表皮画十字，水开后放入整个番茄，煮至皮稍微开了些后捞出，去皮切成小块。
嫩豆腐从中间切一刀，切块备用。
小葱切成末，大蒜切片备用。
焯水
锅中加水烧开，放入腌制好的巴沙鱼，焯熟捞出，大概2分钟。