泡椒鸡蛋猪肝

泡椒鸡蛋猪肝是一道酸辣可口的川菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 200克

泡椒 8-10个

泡姜 1个

大蒜 2-3瓣

小葱 1根

青椒或红椒 1个（可选）

食用油 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

糖 少许

醋 几滴

花椒 少许

干辣椒 少许（可选）

郫县豆瓣 1勺（可选）

鸡精 适量（可选）

制作步骤：

处理猪肝

猪肝洗净，切成薄片。

用清水浸泡10-15分钟，去除血水，期间换水2-3次。

捞出沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟去腥。

准备配料

泡椒切段，泡姜切丝，大蒜切片。

可选青椒或红椒切块增加颜色。