馅饼怎样发面快

要使馅饼发面快，可以采取以下几种方法：

使用温水：

和面时水温应控制在40摄氏度左右，这样既能帮助面粉中的蛋白质和淀粉充分吸水，又不会因为水温过高而影响面团的发酵效果。

添加白糖和盐：

在面粉中加入适量的白糖和盐，可以促进酵母的活性，从而加快发酵速度。

使用高活性酵母：

选择高活性酵母粉，可以显著提高发酵速度，使面团更快膨胀。

适当搅拌和揉面：

将面粉和水混合后，要充分搅拌并揉成光滑的面团，这样可以使面筋充分发展，增加面团的延展性和韧性，从而有利于发酵。

提供适宜的温度和湿度：

将面团放置在温暖且湿润的环境中，可以加速发酵过程。可以将面团放在烤箱里，烤箱内放一碗热水，保持湿度，或者用保鲜膜包裹面团，放在温暖处。

使用工具辅助：

使用平锅或电饼铛等工具，可以更好地控制火候和饼的形状，使馅饼更容易熟透，从而缩短烹饪时间。

提前准备馅料：

在面醒发期间，可以提前将馅料准备好，这样在面醒发好后，可以立即进行包馅和烙制，节省时间。

综合以上方法，可以有效地加快馅饼的发面过程，使制作过程更加高效。