鲜奶坏了可以发面

鲜奶坏了 不能用来发面。以下是几个原因：

细菌污染：

变质的鲜奶中含有大量的细菌，食用后会对身体健康造成不利影响。

营养成分变质：

牛奶中的蛋白质和脂肪在变质过程中会分解产生恶臭的气味和味道，同时也会产生细菌和微生物，这些都会影响面团的质量和口感。

致癌风险：

变质的牛奶可能产生致癌物，食用后可能引发胃肠道反应，影响身体健康。

发酵效果不佳：

即使牛奶只是过期不久，其变质后所含的乳酸虽然可以作为一种发酵剂，但会使面团变得发酸、难以发酵，甚至发霉。

综上所述，为了确保食品安全和健康，应避免使用变质的鲜奶来发面。如果确实需要发面，建议使用新鲜且未过期的牛奶。