包子发面揉面教程

发面揉面制作包子的步骤如下：

食材准备

面粉：500克

干酵母：5克

温水：250毫升

白糖：10克（帮助发酵）

馅料（以猪肉白菜馅为例）：猪肉馅300克，白菜200克，生抽、老抽、蚝油、姜末、盐、白胡椒粉、香油、葱花适量

和面

将面粉放入大碗中，加入干酵母和白糖。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。

开始揉面，揉至面团光滑后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约半小时至一小时，直到体积扩大两倍。

准备馅料

白菜切碎后撒盐，静置10分钟出水，然后挤干。

猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，顺时针搅拌。

将白菜拌入肉馅中，搅拌均匀。

包包子

发好的面团揉搓排气，分成小剂子。

每个剂子搓圆后擀成中间稍厚、边缘薄的包子皮。