发面后加啥

发面后可以根据不同的需求加入以下材料：

白糖

作用：白糖的主要作用是促进酵母的活性，加快发酵速度，使面团更加松软和白皙。

用量：用量不宜过多，一般占面粉的1%-2%即可。

食用油

作用：加入少量油可以使面团更加松软，改善面食的口感。

用量：通常加入1勺食用油即可。

盐（食用碱）

作用：盐可以增加面团的韧性和筋度，使馒头更有弹性。

用量：用量很少，大约占面粉的0.1%-0.3%。

小苏打

作用：小苏打可以中和面团中的酸味，使发酵效果更好。

用量：根据酸味程度适量添加，通常每公斤面粉加入5-10克。