怎么发面头

发面头，也就是制作油条或油饼的面团，其步骤如下：

准备材料

面粉：5斤

酵母粉：一袋

盐：约20-30克

白糖：3-5克（可选）

温水：约2斤，水温40度以下

和面

在面盆里倒入酵母粉、盐和白糖（如果使用）。

倒入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

继续加水，直到面团的含水量较高，可以开始和面。

和面时，用手搅拌而不是用手握，直到面团均匀。

醒发

将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发约15分钟。

醒发过程中，面团会变得松软，内部会有蜂窝状的小孔。

制作面头