为啥正月不发面

正月不发面的原因主要与 各地的风俗习惯有关。

在一些北方地区，天寒地冻，人们通常在腊月二十八蒸馒头，并将馒头保存到正月食用。由于馒头在正月期间仍然保持膨胀状态，看起来很大但实际上是虚的，因此当地人选择不在正月发面蒸馒头。

在另一些南方地区，人们则会在正月发面蒸馒头，这象征着“蒸蒸日上”和“发达发财”，寓意着一年幸福美满和财源滚滚。

综上所述，正月是否发面主要取决于当地的习俗和传统。北方一些地区由于气候原因和保存方便，通常不在正月发面；而南方地区则习惯于在正月发面蒸馒头，以祈求新的一年吉祥如意和财运亨通。