粽子蛋糕做法教程
粽子蛋糕的做法如下：
准备材料
鸡蛋 3个
细砂糖 50g
牛奶 35g
色拉油 35g
低筋面粉 50g
抹茶粉 3g
柠檬汁 2g
肉松 12g
制作蛋糕糊
3个蛋黄加10g细砂糖，用手持打蛋器搅打至细砂糖溶解。
加入35g牛奶，搅打均匀。
加入35g色拉油，搅打至乳化状，看不到油末的状态。
50g低筋面粉和3g抹茶粉一起过筛加入，抽拉拌匀至看不到面粉颗粒的糊状。
打发蛋白
3个蛋清加2g柠檬汁，高速打发，中途分三次加入40g细砂糖。
最后转低速，将蛋白霜打发到9-10成发，即提起打蛋头，有一个坚挺的尖角。