哪种芋头含淀粉少些
芋头的淀粉含量相对较低，其淀粉颗粒仅为马铃薯淀粉的十分之一，非常容易消化和吸收。在挑选芋头时，可以通过以下方法来判断其淀粉含量：
掂重量：
重量轻的芋头说明里面水分少，淀粉含量高，口感偏软、糯、面。
看沙眼：
芋头根部凹下去带土的小洞越多，说明芋头越粉，口感好。
看花纹：
横切面有较多紫红色纹路的芋头，口感粉糯；纹路稀疏的芋头，口感不太好。
选择结实、无斑点的芋头：
体型匀称、重量轻、切开来肉质细白的芋头，表示质地松，是上品。
综合以上方法，可以挑选到淀粉含量较低的芋头，口感会更加粉糯香甜。