慕斯蛋糕为什么叫慕斯蛋糕

慕斯蛋糕之所以叫慕斯蛋糕，是因为它的英文是 mousse，在法语中意为“泡沫”或“奶油”。慕斯蛋糕是一种以奶油、鲜奶、明胶等为主要原料，经过打发、混合、冷冻等工艺制作而成的甜品。它的特点在于轻盈如云、丝滑如绸的口感，这种口感与法语中“泡沫”或“奶油”的形象描述相吻合。

具体制作过程包括：

将饼干碎与黄油混合，压成饼干底。

融化巧克力并加入糖，搅拌均匀。

将淡奶油打发至六成，加入巧克力糊中，搅拌均匀。

加入吉利丁片，搅拌至完全融化。

将慕斯糊倒入模具中，冷藏至凝固。

取出后，可以在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，形成多层口感。

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

总结：

慕斯蛋糕之所以叫慕斯蛋糕，是因为它的英文名为mousse，在法语中意为“泡沫”或“奶油”，形象地描述了其轻盈如云、丝滑如绸的口感。