怎么做芋头杆干

制作芋头杆干的方法如下：

准备材料

新鲜芋头杆

瘦肉（可选）

豆瓣酱

淀粉

生姜大蒜

花椒

料酒

鸡精

处理芋头杆

将新鲜芋头杆切节，过水煮开，捞起备用。

准备肉丝

肉丝切好，放入淀粉、料酒、豆瓣酱拌匀入味，生姜大蒜和小米椒切沫。

炒制

油烧开放入肉丝轻炒至变色，拔到一边。

放入沥干水的芋头干，加入生姜、小米椒、豆瓣酱爆炒，再把肉丝放入一起加味精翻炒。

保存

炒好的芋头干盛入盘中，晾凉后密封保存，置于阴凉干燥处。

通过以上步骤，你可以制作出美味的芋头杆干。