快手炒茄子怎么炒的

快手炒茄子的做法如下：

准备食材

茄子2个

青椒2~3个

大蒜半头，切碎

生抽3勺

盐适量

蚝油适量（可选）

葱花适量（可选）

茄子处理

将茄子切成3毫米厚的丝，为了好炒熟，可以省油。

或者将茄子切成像硬币一样的大小，加适量的盐搅拌均匀，腌制15分钟，杀出多余的水分。

炒制过程

热锅加油，加热至油温适中。

加入蒜末一半爆香。

下茄子条或块翻炒，茄子炒软后下青椒丝。

翻炒一会，加入生抽和适量的盐调味。