木耳加什么泡一下不发黄

要使泡发的木耳不发黄，可以采用以下几种方法：

使用白糖、小苏打和面粉

将干木耳放入密封容器中，加入一小勺白糖、一小勺小苏打和一小勺面粉。

加入40度左右的温水，水量没过木耳即可。

盖上盖子，用力摇晃容器一分钟，然后静置两分钟，最多不要超过4个小时。

使用淀粉

准备一盆温水（三四十度），加入一勺淀粉，搅拌均匀。

将木耳放入淀粉水中，浸泡大约15-20分钟。

使用食盐和白醋

准备一盆温水，加入适量的食盐和白醋，搅拌均匀后放入木耳浸泡。

这个方法不仅能让木耳更加干净，还能让木耳的口感更加脆嫩。

使用流水冲洗

泡发好的木耳，还需要用流水冲洗一遍，确保把残留的污渍和杂质都冲洗干净。