豆角土豆茄子盖饭

豆角土豆茄子盖饭是一道美味的家常菜，以下提供两种不同风味的做法：

做法一：经典豆角土豆炖茄子盖饭

材料：

茄子：1根

土豆：2个

豆角：适量

猪肉：200克

料酒、蚝油、生抽酱油、老抽酱油、黄豆酱油、辣椒粉、辣椒丝、胡椒粉、盐、白糖、葱、姜、蒜适量

步骤：

1. 茄子、土豆、豆角洗净切块，凉水浸泡防止氧化。

2. 猪肉切块，用蚝油和料酒腌制。

3. 锅里放油，炒熟猪肉至变白，盛出备用。

4. 锅里放油和豆角翻炒至翠绿微皱，加入茄子、炒好的猪肉。

5. 加入调味料，生抽酱油、老抽酱油、黄豆酱油、辣椒粉、辣椒丝、胡椒粉、盐、白糖、葱、姜、蒜。

6. 加入清水，水没过食材，盖上盖子小火煮15分钟。

7. 煮好的菜肴拌饭非常香。

做法二：简易土豆茄子盖饭

材料：

茄子：2根

土豆：2颗

火腿肠：1根

辣椒：1根

圆葱：适量

胡萝卜：1块