婴儿豆腐虾仁鸡蛋

婴儿虾仁豆腐蛋的制作方法

食材准备

鸡蛋 1个

虾仁 3只

豆腐 3块

胡萝卜适量

小葱适量

姜 1片

柠檬片（可选）

制作步骤

虾仁去除背腹虾线，用姜片覆盖虾肉腌制15分钟去腥，可加柠檬片提香。

豆腐切成小块或小丁，内酯豆腐因其嫩滑口感更适合。

鸡蛋加60ml温水搅拌均匀，过滤蛋液以去除气泡，确保蛋液细腻。

将胡萝卜切成细丝焯水1分钟，捞出沥干水分。

将蛋液倒入蒸碗中，加入胡萝卜丝，盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎上小孔。

上锅蒸约5分钟，然后掀开保鲜膜，放入虾仁和葱花，继续蒸10分钟。

蒸好的蛋羹滴几滴核桃油和宝宝酱油调味，即可食用。

小贴士

蒸蛋时打上保鲜膜，避免蒸汽滴到碗里。

蛋液过筛后蒸出的蛋羹更加细腻光滑。

根据宝宝的咀嚼能力调整食材形状，小月龄宝宝可切末，大月龄宝宝可切丝。

这道虾仁豆腐蛋不仅美味，而且营养丰富，适合12个月以上的宝宝食用，有助于补钙。在制作过程中，注意去除虾仁的虾线，以及蛋液的过滤，以确保蛋羹的口感和食品安全。