发面油条加酵母吗

发面油条的制作过程中 需要加入酵母。酵母是一种发酵剂，能够使面团膨胀，从而使油条变得松软。然而，仅仅使用酵母是不够的，为了达到更好的膨松效果，还需要加入一些辅助成分，如无铝泡打粉。

具体制作步骤如下：

准备材料：

普通面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、盐、温水等。

和面：

将面粉、酵母、泡打粉、盐混合，加入温水和成面团，然后放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵：

发酵时间通常需要2-3小时，确保面团充分膨胀。

成型：

将发酵好的面团揉成细长条状，进行油炸前进行适当的擀制和叠合处理，以确保油条的形状和膨胀效果。

炸制：

将处理好的面团条放入热油中，炸至金黄酥脆。

通过以上步骤，可以制作出既松软又酥脆的油条。建议使用无铝泡打粉，以减少化学物质的摄入，更加健康。