菠菜汤鸡蛋汤淀粉

菠菜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，通过添加淀粉，可以使汤品更加浓稠，口感更佳。以下是制作菠菜鸡蛋汤的步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：1小把（约100克）

鸡蛋：1颗

淀粉：3勺

盐：1勺

香油：几滴（可选）

制作步骤：

菠菜处理：

将菠菜洗净，在盐水中浸泡5分钟，以去除农药和杂质。然后捞出，沥干水分，切成小段备用。

淀粉溶解：

将3勺淀粉加入适量的清水，搅拌均匀，确保淀粉完全溶解，无颗粒。

鸡蛋处理：

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，打散备用。

煮水：

在锅中加入适量的清水，开火预热至水开始冒小泡但还未完全沸腾。

加入淀粉水：

慢慢将调好的淀粉水倒入锅中，同时不停搅拌，使汤体均匀。

加入菠菜：

将切好的菠菜放入锅中，轻轻搅拌均匀。

加入鸡蛋：

在锅的水还未完全烧开时，用勺子轻轻舀取打散的鸡蛋，缓缓淋在菠菜上，待鸡蛋变色后即可关火。

调味：

为了增加汤的香味，可以在最后滴上几滴香油。

小贴士：

淀粉水的比例：通常3勺淀粉加入100毫升清水即可，可以根据个人口味调整浓度。

鸡蛋液的倒入：在锅的水还未完全烧开时倒入鸡蛋液，可以形成更漂亮的蛋花，避免蛋花沉底。

菠菜焯水：菠菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使汤品口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道香浓可口的菠菜鸡蛋汤了。希望这个食谱对你有所帮助!