腊肉菠菜炖豆腐怎么做

腊肉菠菜炖豆腐的做法如下：

材料准备

嫩豆腐1块

菠菜适量

腊肉100克（可选）

葱姜蒜适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉少许（可选）

处理食材

菠菜洗净，切段备用。

豆腐切小块备用。

腊肉切片或块，用开水焯一下去除咸味和杂质，捞出备用。

葱姜蒜切末备用。

炒制

锅中烧热一些食用油，加入蒜蓉和姜蓉炒香。

加入腊肉翻炒至微黄色，出香味。

加入菠菜翻炒，炒至菠菜变软熟。

煮制

锅中加水烧开，将豆腐块放进去煮开。

豆腐煮熟后，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再煮一会儿。

加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可加入少许胡椒粉提香。

收汁

汤汁烧开后，转小火炖煮几分钟，让豆腐和菠菜充分融合。

汤汁收至适宜浓度后，即可关火。

出锅

炖好的菠菜炖豆腐可以撒上一些葱花作为装饰，然后就可以享用了。

小贴士：

菠菜焯水可以去除草酸，使菜肴更健康。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更细腻。

腊肉的使用可以根据个人口味选择，如果不喜欢腊肉的咸味，可以适量减少用量或省略。

希望你喜欢这道简单又营养的家常菜!