芹菜炒虾木耳

木耳芹菜炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括芹菜、木耳和虾仁。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鲜虾：适量（建议选用基围虾）

芹菜：1把

木耳：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

淀粉：少许（可选，用于虾仁腌制）

料酒：少许（可选，用于虾仁腌制）

制作步骤

鲜虾去头去壳，背部剖开去除虾线。

芹菜去根去除老叶，洗净切段。

木耳提前泡发并洗净，撕成小片备用。

切好葱、姜、蒜等调味料。

将处理好的虾仁放入沸水中烫熟，捞出沥干水分备用。这样可以确保虾仁在炒制过程中更加鲜嫩可口。

锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

接着加入芹菜和木耳，大火翻炒至断生。

将烫熟的虾仁加入锅中，与芹菜和木耳一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料进行调味。

最后，大火收汁即可出锅装盘。

味道特点

鲜香可口：虾仁的鲜美与芹菜的清香相互融合，使得整道菜味道醇厚而不腻。同时，木耳的加入也为这道菜增添了独特的口感和风味。

清脆爽口：芹菜的脆嫩与木耳的柔嫩相得益彰，让人在品尝的过程中不断回味。这种清脆爽口的口感非常适合炎热的夏季食用。

色泽诱人：虾仁的金黄、芹菜的翠绿以及木耳的乌黑相互映衬，使得整道菜看起来更加诱人可口。

营养丰富：这道菜不仅口感和味道上乘，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等，对人体健康有很大的益处。

小贴士

焯水：芹菜和木耳可以焯水后再炒，这样可以保持蔬菜的脆嫩口感，同时去除一些草酸和杂质。

腌制虾仁：虾仁可以用淀粉和料酒腌制一下，这样可以使虾仁更加嫩滑，炒出来的虾仁口感更佳。

调味灵活：可以根据个人口味调整调味品，如加入胡椒、鸡精等，满足不同人的口味需求。

希望你能喜欢这道健康美味的木耳芹菜炒虾仁!