如何做奶油发面包子

奶油发面包子的做法如下：

高筋面粉 170g

牛奶 80ml

黄油 15g

干酵母 2g

盐 1g

鸡蛋液 30ml

白糖 20g

将除黄油外的所有材料加入厨师机中，2档低速搅拌3分钟成团，转4档10分钟揉出厚膜，然后加入软化的黄油，低速2档3分钟使黄油吸收。

再转5档8分钟揉出手套膜。面团分成4等份，盖保鲜膜松弛20分钟，松弛好后排气捏紧底部后整形。

烤箱35度发酵30分钟（放入一碗水保持湿度），发酵好后刷鸡蛋液，烤箱提前预热后上下火170度20分钟，中途盖锡纸防止上色过深。

打发淡奶油至硬挺有清晰的纹路即可，切开不切断面包体。将奶油挤入面包中，用融化的巧克力画表情，再用樱桃点缀。

可以将淡奶油300g、白糖50g、清水115g、盐3g、鸡蛋1个、面包用高筋面粉500g、耐高糖酵母粉5g混合，揉成光滑柔软的面团，进行发酵和烘烤。

或者将高筋面粉350克、淡奶油150克、牛奶85克、鸡蛋50克、细砂糖35克、盐3.5克、耐高糖酵母3.5克、黄油20克混合，进行水合法后揉打，再进行发酵和烘烤。

还可以将高筋粉250克、干酵母3克、细砂糖35克、鸡蛋1颗、牛奶130克（酌情增减）、黄油30克、盐2克混合，进行发酵和烘烤，并在表面刷一层蛋液和杏仁碎。

这些做法都详细描述了奶油发面包子的制作过程，可以根据个人口味和需求选择合适的配方和步骤。