菠菜丸子汤头

菠菜丸子汤头是一道以菠菜和肉馅为主料，搭配鸡蛋、葱姜等调料制作而成的汤品。其口味咸鲜，制作简单，营养丰富，是家常汤品中的经典之一。以下是菠菜丸子汤头的制作方法：

材料

菠菜：适量

肉馅：200克（或猪肉150克）

鸡蛋：1个

姜末、葱末：适量

盐：适量

鸡精：少许

面粉：适量（或生粉）

食用油：适量

香油：几滴

清水：适量

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净，倒入沸水中焯水，捞出过冷水，切成段备用。

肉馅调制

绞肉或猪肉剁碎，放入碗中。

加入葱姜蒜末，适量的食盐和鸡精，搅拌均匀。

加入少量面粉（或生粉），用筷子搅拌上劲，再加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

将搅拌好的肉馅用手搓成丸子状。

煮汤

煮开一锅水，将丸子放入水中煮熟，捞出备用。

另起一锅热油，加入葱姜蒜末爆炒出香味。

倒入适量清水，煮沸后加入菠菜段，煮至菠菜熟烂。

最后加入煮好的丸子，再加入适量的食盐和鸡精，煮开后即可关火。

调味与出锅

根据个人口味加入适量盐、鸡精和香油调味。

出锅前可加入一些葱花或香菜增加风味。

小贴士

菠菜焯水可以去除草酸和农药残留，保持其营养成分和口感。

肉馅中加入面粉或生粉可以增加丸子的弹性和黏性。

煮汤时，先放丸子再放菠菜，可以保持菠菜的绿色和口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道清淡可口、营养丰富的菠菜丸子汤头。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。