莲藕牛肉虾仁

莲藕牛肉虾仁是一道美味的中式菜肴，结合了莲藕的爽脆、牛肉的鲜嫩和虾仁的弹牙，口感层次丰富，营养均衡。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

牛肉：200克

虾仁：200克

莲藕：2节

大蒜：3瓣

姜：1小块

青椒：1个

红椒：1个

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

鸡粉：适量

胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

食用油：适量

做法步骤：

牛肉处理

牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

虾仁处理

虾仁洗净，剪去虾枪虾须，开背去虾线，用厨房纸吸干水分。

莲藕处理

莲藕洗净去皮，切成薄片或丁。

炒制

热锅倒油，油温要高，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至八成熟，起锅备用。

锅中留底油，放入大蒜和姜末炒香。