腐竹金针菇焖猪肉

金针菇腐竹蒸猪肉是一道美味的中式菜肴，结合了金针菇的鲜美和腐竹的筋道，搭配猪肉的嫩滑，口感层次丰富。以下是制作金针菇腐竹蒸猪肉的步骤：

准备食材

猪肉（建议使用猪五花肉或瘦肉）100克

金针菇 250克

腐竹 75克

姜丝 适量

葱花 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

处理食材

猪肉切成薄片或丝，用酱油、盐和生粉拌匀，腌制10分钟。

金针菇去根，洗净，沥干水分。

腐竹用温水泡开，洗净，切成小段或条状。

蒸制

将腌制好的猪肉片或丝放入蒸碗中，均匀铺开。

在猪肉上均匀铺上金针菇和腐竹段。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据肉片和金针菇的厚度调整。

调味

蒸好的菜肴取出，撒上葱花和姜丝。

锅中烧热少许油，浇在葱花和姜丝上，激发出香味。

加入适量的酱油、盐和鸡精，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

猪肉选择肥瘦相间的部位，蒸出来的菜肴口感更佳。

金针菇和腐竹的搭配不仅增加了菜肴的鲜美，还能吸收猪肉的油脂，使口感更加丰富。

蒸制时间不宜过长，以免猪肉变老，金针菇和腐竹变烂。

这道金针菇腐竹蒸猪肉色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。