手工过滤油炸的好方法

手工过滤油炸食品的好方法包括以下几种：

沉淀法

将炸过食物的油静置一段时间，让食物残渣沉淀到底部。

准备干净的纱布或过滤纸，折叠成几层，轻轻将上层清澈的油倒入纱布或过滤纸中，过滤掉食物残渣。

可以加入适量的淀粉或面粉，搅拌均匀后静置片刻，再过滤掉沉淀物，以进一步净化油质。

使用过滤工具

使用细的过滤勺或过滤网，及时打捞和过滤掉油中的杂质，注意安全，因为油温较高。

可以使用比较密的过滤布或过滤网，将油中的杂质过滤干净，注意静放一段时间等油冷却再进行过滤。

吸附法

利用茄子的吸附作用去除油中的异味，尤其适用于炸过鱼的油。

专业设备

对于大量油炸食品，可以使用煎炸油过滤机进行专业过滤，这种方式过滤速度更快、更干净，也更安全。

其他小技巧

使用咖啡滤纸过滤炸过鸡的油，滤完后的油炒蔬菜特别香。