烤羊排腌制用什么油最好

烤羊排腌制时，选择合适的油能够增加风味并帮助肉质更好地吸收调料。以下是几种推荐的油：

橄榄油是烤羊排腌制时常用的油，其健康益处和独特的香气使其成为理想选择。在橄榄油中加入红酒、蒜泥、盐、黑胡椒和迷迭香等调料，能够使羊排味道更加丰富。

黄油在腌制过程中能够增添浓郁的风味。将一小块黄油拌入腌料中，并均匀涂在羊排的正反面，有助于黄油渗透进羊肉中，使烤出来的羊排更加香嫩。

菜籽油、橄榄油和植物油等无味或低味的油不会抢夺肉本身的味道，适合用于腌制羊排，以保持其原汁原味。

综合考虑，橄榄油和黄油的组合是烤羊排腌制的最佳选择，因为它们不仅能够提供丰富的风味，还能使羊排的口感更加嫩滑。如果希望进一步增添风味，可以尝试在腌料中加入一些香草浓缩汁或孜然粉等调料。